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I migliori alleati dello chef.
Razionalizzare il lavoro, arricchire il menu, eliminare gli sprechi e aumentare i profitti; l’abbattitore Coldline cambierà per sempre il tuo modo di lavorare.
Il freddo rapido preserva gli alimenti dall’aggressione batterica, allunga il periodo di conservazione e riduce il calo di peso per evaporazione, mantenendo costante la qualità che contraddistingue da sempre la tua cucina.
Il raffreddamento tradizionale di un alimento cotto causa un rapido deperimento. Con l’abbattitore Coldline, il periodo di conservazione si allunga, mantenendo inalterati fragranza e sapore dei tuoi piatti.

Puoi abbattere un alimento a +3°C anche in un piatto già porzionato e rigenerarlo in forno poco prima del servizio, oppure surgelare a -18°C e creare una riserva che impiegherai anche a distanza di alcuni mesi, sempre con assoluta garanzia di qualità.

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